Kuzu but: Kuzu çatalın ikiye bölünmüş şeklidir.

Kuzu kol: Kuzunun kürek bölümünden hazırlanmıştır.

Kuzu kemiksiz but: Kuzu butunun kemiklerinden ayrılması ile elde edilir.

Kuzu kemiksiz kol: Kuzu kolun kemiğinden sıyrılmış halidir.

Kuzu bonfile: Kuzunun en değerli, yağsız, kemiksiz bel bölgesi etidir.

Kuzu kanat pirzola: Kuzunun göğüs kafesindeki kaburga kısmıdır.

Kuzu döş: Sırt kemiğinden 13 – 14 cm aşağıdan çizilir, kaburgalardan ayrılır.

Kuzu gerdan: Kuzu gövdesinin boyun kısmıdır.

Kuzu incik: Kuzu kol ve/veya kuzu butun uç kısımlarından çıkarılan kemikli ettir.

Kuzu çöp şiş: Kuzu filetodan yapılır.

Kuzu dilimli gerdan: Kuzu gövdesinin boyun kısmıdır.

Kuzu kalem pirzola: 8 omurga kemikli antrikotun dilimlenmiş halidir.

Kuzu kıyma: Kuzunun kol ve döş kısmından elde edilir.

Kuzu kuşbaşı: Kuzu parça etin doğranmış halidir.

Kuzu kuşbaşı yemeklik: Kuzu yağlı parça etin doğranmış halidir.

Kuzu kol fırın: Kemikli kuzu kolun doğranmış halidir.

Kuzu külbastı: Kuzu butun kemiksiz halinin doğranmasıyla elde edilir. Butun incik kısmı ayrılır.